没吃过惠来肠粉就不算到过惠来!

时间:2017-08-19 04:37 点击:1474次 来自:网络原创 作者:美食导报
导读: 『肥而不腻的隆江猪脚』 说到惠来,可能有很多朋友会不认识。但如果说到隆江猪脚饭、潮汕鱼丸、绿豆饼、靖海豆辑等等,相信有很多人都知道。作为揭阳市唯一的海上交通门户,惠来凭借着优美的自然景观,丰富多彩的美食文化,吸引了来自各地的游客。 一俗话说,靠山吃山,靠海吃海。惠来县位于广东省东…

『肥而不腻的隆江猪脚』

说到惠来,可能有很多朋友会不认识。但如果说到隆江猪脚饭、潮汕鱼丸、绿豆饼、靖海豆辑等等,相信有很多人都知道。作为揭阳市唯一的海上交通门户,惠来凭借着优美的自然景观,丰富多彩的美食文化,吸引了来自各地的游客。

一俗话说,靠山吃山,靠海吃海。惠来县位于广东省东部沿海,其盛产的美食当然离不开各种各样的海产。但是,除了丰富的海产,惠来还有很多种类的美食。

★惠城镇美食

1肠粉相信对于每一个惠来人来说,心里都有一份“肠粉情节”。“肠粉”对于“惠来人”就如同广州人的“早茶”。惠来的肠粉和广州的拉肠有所区别,惠来肠粉的馅料由猪肉、鸡蛋、青菜组成,肠粉拉好后,还有最重要的一个环节,就是淋上特别熬制的浓汤。对于惠来人来说,肠粉吃到一半,拿着盘子让老板加汤是常事。一盘肠粉的好坏,取决于它的粉和汤。对于熟练的肠粉店老板来说,做一盘肠粉只需要一分钟的时间。无论是多么忙碌的早晨,惠来人都会坐下来吃上一盘肠粉,喝上一杯茶,再开启一天的行程。

2老邮电甜汤在惠城镇繁华的南门大街上的这家甜汤店,由一对夫妇在30多年前开始经营。对于惠来人来说,一碗姜薯甜汤,就是记忆中最甜蜜的回忆。现在,老邮电甜汤搬到了葵南二街,也开始传给夫妇俩的儿子儿媳打理。

这一碗清心圆姜薯片甜汤从最开始卖1毛钱,一直到现在的7块钱,虽然价格变了,但是惠来人对这碗甜汤的情结一直没变。

3鲎粿鲎粿在潮汕小吃中,有着举足轻重的地位。在惠来,就有很多大大小小的鲎粿店。但是,说到开店最久、口碑最好的那一家,相信很多人会推荐老广场的鲎粿店。

老板是一位大叔,他经营这家店已经有十几年,而之前是他的叔叔在经营,也是经营了十几年。生意最好的时候,每天能卖出将近100个大鲎粿和500多个小鲎粿。

★澳角村美食

1百年“池脚面”店澳角村是惠来县的一个村庄,来这里的人,一定会去吃上一碗“池脚面”。这家无名的面店,因为开在池边,而潮汕话中的“脚”有“边”的意思,所以被称为“池脚面”。

来这里吃面,还能看到阿伯在一张桌子上擀面的场景。阿伯今年已经60多岁了,这家店在他父亲那一代就已经开始经营,后来传给阿伯,现在,由阿伯和他的儿子一起经营。算起来,这家小小的面店已经经营了100多年。阿伯每天的主要工作是手工擀制板面,尽管已经60多岁,阿伯擀起面来依然劲道十足。生意好的时候,阿伯一天擀的面要用完50斤面粉,对于一个小村庄来说,这是很了不起的数字。阿伯告诉记者,有人来请他们父子俩去上海做手工板面,但是考虑到上海太远了,阿伯年纪又大了,就没答应下来。但是阿伯仍希望自己的手工板面能够走出这个小村庄。

只要你想吃面,地道的说上一句:阿伯,“泡”(煮)碗粿条,“泡”(煮)碗面。然后找个位子坐下,很快,一碗清汤粿条或者清汤面条就端上来了。

2甜面澳角的甜面,一直就是一个“传说”。很多年前,在澳角村的海边附近有一家炒甜面的店,很多人慕名而来,就是为了吃上他们家的甜面。后来不知道什么原因,店不开了,而他们家的甜面,则成为了很多人记忆中念念不忘的味道。

据吃过他们家甜面的人介绍,他们家的炒面秘方相传了好几代,每次都会看到炒面的锅里放着一个大大的橙子。每次回到家乡,总会有人问上一句:甜面店还在吗?

3卤水果店吃完“池脚面”,沿着市场一路走,就会看到一家摆满各种卤水果的店。卤水果,是惠来人茶余饭后的零食,酸甜开胃。这家店由夫妇俩在24年前就开始经营。

老板向记者介绍到:24年前,卤番石榴一斤卖5毛钱,现在一斤卖4块钱。而外面的摊档一斤卖5块钱,但是他们不愿意涨价,因为光顾他们的都是几十年的老顾客了。

卤,是当地人的一种说法。但它并不是卤水的做法,而是一种腌制的做法。

★靖海镇美食

靖海豆辑靖海豆辑是惠来靖海的一种名点,以花生仁、白糖、猪油为主要原料精制而成。把花生仁放入麦芽糖、白糖、猪油、葱朥、橙汁等配料煮成的糖浆中搅拌均匀,用木棒反复捶打至粉碎柔软后,再用大缒压平,碾成薄薄的一张豆缉皮。豆辑皮做成之后,中间包上用面粉、麦芽糖、猪油丁、芝麻、葱朥等制作而成的明糖。由于做工讲究,靖海豆辑吃起来很有味道,质软而不粘牙,香甜而不肥腻。

一块豆辑,配上一杯工夫茶,更是其味无穷。

特色美食推荐

隆江绿豆饼:绿豆饼是潮汕传统的美食,至今已有上百年的历史,也是潮汕人最喜欢的点心之一。惠来的绿豆饼,要数隆江的最出名。新鲜出炉的绿豆饼外皮酥脆,绿豆馅香甜绵软,是喝工夫茶最佳的点心搭配。

隆江猪脚饭:隆江猪脚饭得名于其原产地惠来县隆江镇,是当地一道有名的菜肴。隆江猪脚肥而不腻,入口香爽,当地的吃法是把煮猪脚的汤汁淋在米饭上,加了汤汁的米饭更香。

惠来广章:“广章”,其实就是肉卷,是惠来有名的美食。用腐竹皮把以猪肉为主要食材做成的馅料包好,放进油锅里炸至金黄色就可以出锅了。“广章”外皮香酥,肉馅饱满Q弹。买回来后,稍稍用油煸一下,加点酱油,就是一道美味的菜肴,也可用作汤料煮汤用。

海鲜:惠来海鲜品种丰富,而当地最喜欢的做法之一就是生腌,最大程度地保留了海鲜的鲜味。常见的生腌海鲜有虾蛄、蟹类、蟟蛁、薄壳、血蚶等各类贝壳。

鱼丸鱼面鱼枣:海产品丰富的惠来,自然衍生了一系列用海产品加工做成的食品。惠来手工鱼丸鲜甜弹牙,还有用鱼做的鱼面、鱼枣,风味独特。

美 景 篇

惠来海滨度假村,位于惠来县华家村至溪东村一带海滨,是惠来县海滨旅游的一枝新秀。这里有美丽的海滩,绵延的海岸线。如果用8个字来形容这里的话,那就是“风光旖旎,空气清新”。

在这里,你可以坐在沙滩上看海听浪、观日出、赏明月,也可以到海里拥抱海浪,游艇观光,切身体会置身于大海中的惬意。每到夏天,就会有很多家长带着孩子来这里避暑嬉水。另外,这里还有很多的小船,游客可以乘坐小船到附近的海域观光,一览周围的海景。

据说,海滨度假村每年还会举办沙雕旅游节,确实吸引了不少游客的来。

靠海吃海。在当地,很多人以捕鱼为生,所以信仰海神妈祖自然也就成为了当地的习俗。在海滨度假村的一边,面朝大海,矗立着一尊大型的妈祖雕像。附近的村民来到这里,都会来妈祖像前,祈祷风调雨顺、出海平安。

除了海滨度假村,靖海镇客鸟尾美丽的石笋滩海景也是惠来的一大自然景观。从远处看,或许不会发觉其气势,但当你走近它,身临其境,绝对会被大自然的鬼斧神工所震撼!各种各样的奇石,千奇百怪,千姿百态,让人叹为观止。

人们常说:“到惠必到神,到神必到泉。”在惠来县神泉镇的东南角,有自宋代就发现的淡水泉眼;明代时,人们把它砌成了泉井,后泉井旁建甘泉亭,叫“海角甘泉”。

旅游指引

汽车:可在广州的客运站买票直达惠来,大约4个小时,平时价格110元。

高铁:广州-葵潭,高铁到达惠来县葵潭镇,票价为139元。葵潭有班车(大约10~15元)到达惠城镇。

海滨度假村门票:20元/人

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